Próżniowe worki idealne do wielu produktów
Wysoka jakość produktów spożywczych stanowi podstawę działania gastronomii. Konsumenci oczekują smacznych i bezpiecznych dań. Żywność wysokiej jakości nie obroni się jednak bez odpowiedniego przechowywania. Dlatego próżniowe worki są chętnie wybierane przez producentów oraz właścicieli restauracji. Jest to bowiem sposób na zachowanie świeżości składników dań przez dłuższy czas. Opakowania vacum pomagają również walczyć z marnowaniem żywności. To z kolei w prosty sposób przekłada się na oszczędności zakładów gastronomicznych.
Opakowania próżniowe opierają się o bardzo prostą zasadę działania. Chodzi w nich o usunięcie powietrza z wewnątrz opakowania. Następnie konieczne jest jego szczelne zamknięcie. Takie działanie znacząco spowalnia procesy biologiczne i chemiczne prowadzące do zepsucia żywności. Woreczki do próżniowego pakowania sprawdzają się najlepiej w przypadku łatwo psujących się produktów. W sprzedaży znaleźć więc można worki do mięsa oraz próżniowe opakowania na ryby. Bez dostępu powietrza pakuje się także sery, a nawet wybrane warzywa i owoce. Dzięki temu takie produkty mogą zachować świeżość na znacznie dłuższy czas. Jest to szczególnie ważne w branży gastronomicznej. Tam bowiem świeżość składników ma bezpośredni wpływ na jakość serwowanych potraw.
Korzyści z zastosowania worków próżniowych
Korzyści płynące z użycia próżniowych worków są wielorakie. Przede wszystkim przedłużają one trwałość produktów. Jest to bardzo istotna cecha w branży, gdzie marnowanie żywności jest poważnym problemem. Worki do vacum pomagają restauracjom lepiej zarządzać zapasami świeżych składników. Nie psują się tak szybko. Dlatego kucharz z powodzeniem wykorzysta je do kolejnych potraw.
Próżniowe pakowanie pozwala na ochronę żywności przed zanieczyszczeniami pochodzącymi z otoczenia. Chroni również przed mikroorganizmami. To właśnie usunięcie powietrza z opakowania ogranicza możliwość rozwoju bakterii. Tym samym wzrasta bezpieczeństwo przechowywanej w ten sposób żywności.
Worki vacuum są wszechstronne. Można w nie zapakować bardzo różne produkty. Nie wszystkie muszą być w stanie stałym. Nie stanowi problemu nawet pakowanie próżniowe zupy bądź gotowego sosu. Dobre restauracje chętnie sięgają także po worki do gotowania metodą sous vide. Dzięki nim mogą oferować klientom delikatne i pełne smaku dania.
Próżniowe worki do domowego użytku
Pakowanie bez dostępu powietrza nie jest zarezerwowane wyłącznie dla gastronomii. W domowej kuchni także można wykorzystać opakowania vacuum. Trzeba jedynie zainwestować w zgrzewarkę próżniową, by móc przedłużać świeżość produktów. Również worki do sous vide można wykorzystać do przygotowywania potraw.