Praktyczne opakowania do żywności
Opakowania do żywności są niezbędnym elementem w zakładach przetwórstwa spożywczego. Doceniają je również osoby gotujące w domu. Takie opakowania mogą mieć różne przeznaczenie. Wymienić można chociażby worki do kiszonek, worki do mięsa oraz wiele innych opakowań. Warianty różnią się między sobą budową i zastosowaniem. W tym wpisie skupimy się na opakowaniach do mięsa. Takie worki umożliwiają bezpieczne przechowywanie i transport mięsa.
Worki do mięsa chroniące przed zepsuciem
Worki do mięsa produkuje się zazwyczaj z odpornych na rozerwanie materiałów. Jest to polietylen, polipropylen lub ich mieszanki. Te tworzywa sztuczne są odporne na działanie wilgoci i tłuszczów. Jest to bardzo istotne w przypadku kontaktu z surowym mięsem. Omawiane opakowania są także elastyczne. Dzięki temu nadają się do pakowania mięs o różnych gabarytach.
Podstawowym zastosowaniem opakowań jest ochrona mięsa przed zanieczyszczeniami. Szczelne zamknięcia skutecznie chronią zawartość przed szybką utratą świeżości. Często wykorzystuje się worki moletowane do pakowania próżniowego. Usunięcie powietrza z wnętrza worka dodatkowo ogranicza możliwość namnażania się bakterii i psucia się zawartości. Moletowana faktura opakowania ułatwia uzyskanie próżni oraz wzmacnia sam worek.
Opakowania dedykowane do mięsa często mogą posłużyć jako worki do mrożonek. Nie wszystkie jednak są przeznaczone do niskich temperatur. Można jednak zaopatrzyć się w specjalne worki moletowane. Proces mrożenia przedłuża trwałość szybko psujących się produktów mięsnych.
Opakowania ułatwiające obróbkę mięsa
Producent opakowań do żywności przewidział różne funkcje worków do mięsa. Służą one bowiem nie tylko do chronienia zawartości. Ułatwiają także obróbkę mięsa, w tym jego marynowanie. Mięso w woreczku z marynatą może być łatwo przechowywane w lodówce. Szczelne zamknięcie zapewnia, że wszystkie aromaty przenikają mięso bez ryzyka rozlania płynów. W przygotowaniu mięsa pomagają także worki do gotowania metodą sous vide. Proces ten polega na długotrwałym gotowaniu mięsa w niskiej temperaturze. Dzięki czemu zawartość jest soczysta i pełna smaku.
Worki do mięsa do zastosowań profesjonalnych i domowych
Opakowania do żywności mają bardzo duże znaczenie dla higieny. W zakładach mięsnych używanie woreczków regulują przepisy sanitarne. Działania te zapewniają najwyższy standard bezpieczeństwa żywności. Także w gastronomii worki do pakowania próżniowego żywności pomagają utrzymać wysoką jakość składników. Nie zawsze bowiem można wykorzystać wszystko na bieżąco. Z kolei w domowej kuchni worki do pakowania ułatwiają zarządzanie zapasami. Pozwalają także na kupowanie większych ilości mięsa i jego późniejszą obróbkę.