Pasteryzacja – co warto wiedzieć?
Pasteryzacja. Co warto o niej wiedzieć? Pojęcie pasteryzacja zapewne nie jest nikomu obce, jednak nie każdy wie, co dokładnie ono oznacza. Najpowszechniej kojarzone jest ono z przygotowywaniem domowych przetworów, czyli tzw. weków. Warto wiedzieć, że żywność może być pasteryzowana nie tylko w słoikach. W tym celu można wykorzystać również worki
Czytaj więcej
Pakowanie sous vide
Na czym polega metoda pakowania sous vide? Sous vide to termin doskonale znany profesjonalnym kucharzom. Amatorzy gotowania też coraz chętniej decydując się na przyrządzanie potraw w szczelnie zamkniętych opakowaniach próżniowych. Gotowanie odbywa się w niskich temperaturach, nawet mięsa można podgrzewać nie przekraczając 60°C. Próżniowe gotowanie staje się bardzo modne Sous
Czytaj więcej